Çok oldu yazmayalı

çok oldu yazmayalı. yazamayalı. hayat hızla değişiyor. darvin evrimin bu kadar hızlı olduğunu görseydi şaşarmıydı bilmem. ama benim için garip bi evrim hikayesi olmaya başladı bu hayat. kimi uzuvlarım körelirken yeni uzuvlar boy veriyor biryerlerden.
ağır format yiyen pc gibiyim. bazen aklım almıyor.
aklımdan tek geçen cami avlusunda üstüme kalan çocuğu büyütmek en gönüllüsünden. kocaman adam olunca o bana bakacak. allah hayırlı evlat eylesin. amin

part two: casa di moda...

bir buçuk ay aradan sonra büyük dönüş. istanbul, hatta kadıköy hatta moda... ve bir italyan restorantı casa di moda. 15 yıldır modada bulunan bu restorantda pazartesi işe başlıyorum. tekrar istanbula dönmek gerçekten güzel. zor olacak ama güzel olacak...
istanbul.... elinden öper.


Duman - İstanbul
Yükleyen xenan7. - Diğer müzik videolarına göz atın.

part one: completed

dün sağlık sorunlarım(bel fıtığı) sebebiyle işi bırakmak zorunda kaldım. aldğım 5 günlük rapor sonrası belimle yaptığım test sürüşünde vücudum 15 saatlik tempoyu kaldırmadı. şefe ve baş aşçıya durumu anlatıp mutfaktan ayrıldım. bi süre dinlenip belim düzeldikten sonra yeni bir macera için arayışlara başlıyacağım...

özür...

bi süredir yazamıyorum. haftaya detaylı yazıcam...

kurs bitti...
ertesi günü işkur'un yaptığı sınavdan tek 100 puan çıkaran kursiyer olarak birinci bitirmek benim için ayrı bir sevinç kaynağıydı. sınav sonrası insan kaynakları müdürünün baş aşçının benimle çalışmak istediğini söylemesiyle sevincimin ikiye katlandığını söyleyebilirim. yani tekrar sahalara dönüyorum. önümde üçte biri bitirilmiş bir sezon var. geri kalanı da tamamlayıp kendimi geliştirebileceğim yeni bir maceraya atılmalıyım. o zaman teker dönsün

aşçı çırağı...

bir buçuk ay kadar önce başladığım aşçı çırağı kursunun bitmesine sadece 3 gün kaldı. endüstüriyel mutfağın evin mutfağından ne kadar farklı olduğunu daha yakından görme fırsatım oldu. bu işin aslında bir büyücülük değil de mühendislikle sanatın karışımı olduğunu görmem çok da uzun sürmedi. günde 13 saat ağır çalışmanın vücudumu yorduğu ve yıprattığını hesaba katmazsam oldukça eğlenceli birbuçuk ay geçirdim diyebilirim. ilk başladığım günle bu gün arasında epey bi fark var. bunu hafta içi hasan ustadan aldığım "sen kendini aşmışsın yahu. diğerlerinden sıyrılmışsın" demesiyle biraz daha farkettim. artık kendi başıma meze yapabilir, doğaçlama çalışabilir kıvama geldim. bikaç ay daha bu otelde kendimi geliştirip yetişmiş bir çırak olarak başka bir otelde yeni şeyler öğenmeye hazır olabilirim. o zaman...

soğuk meze günlükleri

kesip biçip doğrama işi bu hafta sona erdi. içimdeki cevheri farketmeleri pek de fazla uzun sürmedi. önce baş aşçı cumartesi haftalık olağan mutfak toplantısında şahsıma övgüler yağdırıp teşekkür etti gayretli başarılarımın devamını diledi. bikaç gün sonra da sebzehanede salata soyup marul doğramaktan alınıp soğuk meze ustasının yanına çırak tayin edildim. bikaçgün içinde süperkulade ustam tarık bana italyan salata karides salata acılı ezme ve bi ton mezeyi uygulamalı ve bana yaptırarak öğretmeye başladı. deniz ürünleri salataları italyan geceleri meksika gaceleri. sevdiğim işi yapmanın verdiği fiziki yorgunluk ve ruhsal ferahlık. bu yaz hızlı geçecek gibi. biraz tecrube lazım. eğlenmeye devam...