aşçı çırağı...

bir buçuk ay kadar önce başladığım aşçı çırağı kursunun bitmesine sadece 3 gün kaldı. endüstüriyel mutfağın evin mutfağından ne kadar farklı olduğunu daha yakından görme fırsatım oldu. bu işin aslında bir büyücülük değil de mühendislikle sanatın karışımı olduğunu görmem çok da uzun sürmedi. günde 13 saat ağır çalışmanın vücudumu yorduğu ve yıprattığını hesaba katmazsam oldukça eğlenceli birbuçuk ay geçirdim diyebilirim. ilk başladığım günle bu gün arasında epey bi fark var. bunu hafta içi hasan ustadan aldığım "sen kendini aşmışsın yahu. diğerlerinden sıyrılmışsın" demesiyle biraz daha farkettim. artık kendi başıma meze yapabilir, doğaçlama çalışabilir kıvama geldim. bikaç ay daha bu otelde kendimi geliştirip yetişmiş bir çırak olarak başka bir otelde yeni şeyler öğenmeye hazır olabilirim. o zaman...